THE BEACH HOUSE

THE BEACH HOUSE

Publiée le 24/04/2026

Offre ACTIVE

Chef / Cheffe des cuisines

Numéro unique de l'offre

20260424551b

ROME G1601

Type de contrat CDI

Région

Sud

Résumé de l'offre

Date de début

1 mai 2026

Type de contrat

CDI

Lieu de l'emploi

NOUMEA

Compétences requises

Savoir faire requis pour le poste

  • Animer, coordonner une équipe

  • Encadrer et coordonner une équipe

  • Déléguer, responsabiliser

  • Identifier les besoins et définir les actions de formation é mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine

  • Aménager un poste et les conditions de travail

  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant

  • Transmettre une technique, un savoir-faire

  • Aider é l'organisation d'événements spéciaux

  • Dresser des plats pour le service

  • Développer des techniques de restauration innovantes

  • Goéter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et préter attention é l'esthétique des plats avant de les servir

  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjé créées

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

  • Assurer le respect des normes d'hygiéne et de sécurité alimentaire

  • Contréler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

  • Contréler les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

  • Réaliser des tests de contréle de fraécheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiéne

  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel

  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

  • Définir des besoins en approvisionnement

  • Gérer l'approvisionnement des matiéres premiéres nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

  • Commander les produits et matiéres premiéres auprés des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région

  • Lutter contre le gaspillage alimentaire

  • Surveiller les coéts d'exploitation de la cuisine

  • Suivre le budget de fonctionnement du périmétre confié

  • Evacuer et trier des déchets, des produits

  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

  • Respecter les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir être professionnel requis pour le poste

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité

  • Faire preuve de leadership

  • Faire preuve de rigueur et de précision

  • Faire preuve de réactivité

Contexte de travail

Expérience professionnelle et diplôme

Expérience professionnelle

Diplôme

Niveau d'étude

Niveau 4 (BAC)

Diplôme obligatoire

Langues & permis

Langues

Permis