Compétence détaillée requis pour le poste

• Cuisinier

• Régimes alimentaires

• Respect des délais en cuisine

• Procédures de la marche en avant

• Systéme Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

• Techniques de désinfection des surfaces

• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine

• Modes de cuisson des aliments

• Régles d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Techniques de conservation des aliments

• Conditionnement des aliments

• Gestion de la qualité des produits

• CAP cuisine