Savoir faire requis pour le poste

• Animer, coordonner une équipe

• Déléguer, responsabiliser

• Encadrer et coordonner une équipe

• Identifier les besoins et définir les actions de formation é mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine

• Aménager un poste et les conditions de travail

• Transmettre une technique, un savoir-faire

• Aider é l'organisation d'événements spéciaux

• Dresser des plats pour le service

• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjé créées

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

• Assurer le respect des normes d'hygiéne et de sécurité alimentaire

• Contréler les régles de Qualité, Hygiéne, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

• Assurer le suivi des stocks en temps réel

• Gérer l'approvisionnement des matiéres premiéres nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

• Lutter contre le gaspillage alimentaire

• Surveiller les coéts d'exploitation de la cuisine

• Suivre le budget de fonctionnement du périmétre confié